Ostrze wykonane z dwutlenku cyrkonu. Cyrkon jest jednym z najtwardszych minerałów na ziemi (twardszy jest tylko diament). Cyrkon jest o 40% twardszy od stali, z której wykonane są tradycyjne noże kuchenne.  Noże z ostrzem ceramicznym są bardzo ostre i nie wymagające ostrzenia. Mają bardzo dobrze zbalansowany kształt, ergonomiczne i antypoślizgowe uchwyty typu soft touch. Tną na idealnie równe plastry. Nie przechodzi zapachem jedzenia. Powierzchnia noża jest idealnie gładka, dzięki czemu jedzenie nie przywiera.  Ponieważ noże są bardzo ostre, a jednocześnie bardzo wrażliwe na obtłuczenia, sprzedawane są razem ze specjalną osłonką na ostrze.