Przepisy / Główny składnik / Cielęcina / Ozorki cielęce w galarecie z chrzanem

• O Ambition
• Przepisy
• Typ dania
• Główny składnik
• Herbata
• Miód
• Wino
• Wieprzowina
• Kapusta
• Cielęcina
• Grzyby
• Wołowina
• Drób
• Ryby
• Sery
• Sałata
• Rucola
• Ziemniaki
• Papryka
• Pomarańcze
• Czekolada
• Whisky
• Maliny
• Jabłka
• Kiełbasa
• Golonka
• Ryż
• Mak
• Orzeszek pinii
• Grapefruity
• Kalafior
• Szparagi
• Szpinak
• Bakłażan
• Cukinia
• Kawa
• Porady
• Kontakt
• Gdzie kupić

Składniki

• ozorki cielęce: 4 szt.
• włoszczyzna: 1 pęczek
• sól i pieprz: do smaku
• liść laurowy: do smaku
• ziele angielskie: do smaku
• chrzan: wedle uznania
• śmietana kremówka: 100 ml
• auszpik: 2 łyżki
• grzyby suszone: 10 g

Jak przyrządzić ?

Dokładnie umyć ozorki. Włożyć do garnka i zalać odpowiednią ilością wody, dodać włoszczyznę, przyprawy i suszone grzyby. Gotować na wolnym ogniu, aż do miękkości ozorków (podczas gotowania odcedzać szumówką piankę). Gdy ozorki będą już miękkie, wyjąć je z wywaru i obrać ze skórki. Wywar przecedzić przez sito i ewentualnie doprawić do smaku. Dodać auszpik w odpowiedniej ilości, aby galaretka była delikatna. Ozorki pokroić w cienkie plasterki i zalać gotowym ostudzonym wywarem. Odstawić do lodówki na ok. 7 godz.. Podawać krojone w paski z sosem chrzanowym.