Przepisy / Główny składnik / Cielęcina / Pierogi z cielęciną

• O Ambition
• Przepisy
• Typ dania
• Główny składnik
• Herbata
• Miód
• Wino
• Wieprzowina
• Kapusta
• Cielęcina
• Grzyby
• Wołowina
• Drób
• Ryby
• Sery
• Sałata
• Rucola
• Ziemniaki
• Papryka
• Pomarańcze
• Czekolada
• Whisky
• Maliny
• Jabłka
• Kiełbasa
• Golonka
• Ryż
• Mak
• Orzeszek pinii
• Grapefruity
• Kalafior
• Szparagi
• Szpinak
• Bakłażan
• Cukinia
• Kawa
• Porady
• Kontakt
• Gdzie kupić

Składniki

Ciasto:

• mąka pszenna: 0,5 kg
• jajka: 2 szt.
• woda: 100 ml
• sól: do smaku
• olej: 1 łyżka

Farsz:

• grzyby suszone: 5 dag
• łopatka cielęca: 0,5 kg
• cebula: 1 szt.
• włoszczyzna: 1 pęczek
• sól, pieprz: do smaku
• papryka suszona: do smaku
• woda: 0,5 l
• koper: 1 pęczek
• masło sklarowane: 150 g

Jak przyrządzić ?

Ciasto: łączymy składniki i wyrabiamy do uzyskania jednolitej masy. Rozwałkujemy na cienki placek i wycinamy szklanka krążki odpowiedniej wielkości. Farsz: Do wody wrzucamy odpowiednio: umytą włoszczyznę, grzyby suszone, umytą łopatkę cielęcą, pokrojoną na małe części i przyprawy. Gotujemy, aż mięso będzie miękkie, następnie wyjmujemy i studzimy mięso i grzyby. Po ostudzeniu mielimy w maszynce na drobnym sicie. Doprawiamy do smaku sola, pieprzem i papryką. Gotowy farsz nakładamy na wycięte placki i zaklejamy. Gotujemy w wodzie z odrobiną soli i oleju. Podajemy z masełkiem klarowanym i siekanym koperkiem.